Tunas y guindas entre las frutas olvidadas

Entre las frutas que se suelen olvidar en verano observamos las higo d‘India que, con su gusto dulce y refrescante, se expresa contra el calor del verano y su máxima producción es en el mes de septiembre, y con cerezasotras frutas que se han olvidado, con un gusto amargo que hace más fuerte el cuerpo a inicios de verano y se puede preservar durante todo el año.

Higo chumbo

la tuna es un cactus originario de México, donde durante cientos de años ha sido de gran importancia comercial, alimentaria y cultural para la población local. Introducido en Europa tras el descubrimiento de América, halló un hábitat ideal en el clima mediterráneo, singularmente en Sicilia.

Es reconocible por el láminas ovaladas aplanadas ricas en espinas que compone la planta. Después de prestar en general preciosas flores amarillas o anaranjadas, la planta genera frutos que con frecuencia vemos dejados en las largas paredes de tuna típicas del sur de Italia, especialmente Sicilia, Puglia y Calabria.

Desde eso los frutos tienen la posibilidad de dejar caer pequeñas espinas volátiles irritantes Como protección, la recolección se realiza muchas veces temprano en la mañana, cuando los halos de las espinas aún están encerrados, sumergiendo los frutos inmediatamente en un balde de agua, para que las espinas se suelten y queden atrapadas en el líquido.

Propiedades de la tuna

Es una fruta parcialmente subestimada y se emplea con frecuencia como una fruta exótica. bueno para refrescarse un tanto del calor del verano gracias a su sabor que recuerda a la sandía. De hecho es rico más que nada en magnesio y vitamina C y, sobre todo en la situacion de los frutos de color púrpura, en antioxidantes (antocianinas), que son correctas para proteger contra la acción de los radicales libres, combatir los procesos degenerativos de las células y tratar la diabetes tipo 2.

Y en este momento abundante en fibra dietética de alta calidad, con lo que es excelente para mantener la salud del sistema digestivo. En cambio, son muy ricas en mucílagos, pectina y hemicelulosa, que también son comestibles, lo que las hace idóneas para dietas de adelgazamiento.

También son ricos en calcio, hierro, magnesio y potasio, vitaminas A y B6y resulta ser Propiedades anti-inflamatorias el es capaz fortalecer los sistemas inmunológico y cardiovascular.

Recetas con higos chumbos

La tuna es una planta increíblemente versátil en la cocina: la pulpa de la fruta es excelente para llevar a cabo mermeladas, chocolates, helados y sorbetes. Asimismo se presta bien a platos más complejos: tal vez un postre con licor, una ensalada de frutas con vinagre balsámico o panqueques con una cucharada de masa crocante y una capa de azúcar de vainilla.

Las recetas más tradicionales lo ven como ingrediente primordial de múltiples licores Se puede elaborar en el mes de septiembre cuando las heladas son mejores y rebosantes en tiempos templados. En México existen varios en distintos grados, y es una tradición milenaria de miles de años.

Pero además de los frutos, asimismo se pueden usar los cladodios más jóvenes (identificables por su tamaño y brillo de color), debidamente retirados de las espinas y lavados: se pueden trocear, escaldar y saltear como contamos cualquier verdura; o asimismo amasado y frito, como es costumbre para ser útil en las calles de México.

Puede obtener más información sobre los pros y los contras de los diversos tipos de frutas y consejos para elegirlos.

visciolo

En el momento en que hablamos de cerezas siempre pensamos en comer frutas dulces en cantidad, comer manjares frescos, tal vez recién cogidos del árbol, aptos para el gusto de los pequeños; pero hay algunos parientes cercanos de Cerezollamado viscioli, amereni o maraschi (Prunus cerasum), que puede ocasionar una fruta interesante, aunque al principio no sea tan exquisita como la cereza dulce común (Prunus avium).

Además de los varios ejemplares silvestres, viscioli se cultiva por su importante madera y para producir frutaampliamente empleado en la industria alimenticia, en especial para la elaboración de licor o jarabe de helados y bollería. Se cree que proviene de una hibridación natural entre Prunus avium y Prunus fruticosa, que se originó en Persia.

Importado a Grecia y Roma, después también se hizo popular en Inglaterra y desde allí en el Nuevo Planeta, aunque su popularidad declinó de manera significativa tras la Segunda Guerra Mundial. Rusia, Ucrania y Turquía son los mayores productores del mundo.

Características de las cerezas

Las guindas son pasmantes. Talla melatonina, importante para la regulación del sueño, y tiene propiedades antimicrobiano y antiinflamatorio. En comparación con las cerezas dulces, por supuesto poseen menos azúcar pero dosis de manera significativa más altas de todas las vitaminas que poseen, incluyendo las A, C y las del grupo B. También son más grandes. rico en calcio, sodio, manganeso y zinc y algo menos en hierro, potasio y fósforo.

La mayoría de sus beneficios vienenacción antioxidante sus antocianinaspero no solo eso: las cerezas, a diferencia de muchos otros alimentos ricos en antocianinas, tienen un enorme perfil de sustancias de acompañamiento que permiten que las antocianinas expresen todo su potencial.

Tanto es así que ocupan el decimocuarto rincón en el ranking de alimentos con mejor contenido en antocianinas (no solo el número mucho más prominente). También resguardan los músculos del agobio oxidativo, el dolor, el envejecimiento y fomentan una rápida recuperación de la salud generalmente.

recetas con guindas

La acidez de las guindas no las hace simples de comer; tras todo, si son conocidos como «cerezas negras», por supuesto habrá una razón.

Entonces, ¿cómo se tienen la posibilidad de comer? La mayor parte de las guindas son consumidas por la industria de la confitería, para realizar almíbar o frutas en almíbar. que luego se puede comer durante todo el año en muchas recetas de postres.

Jarabe de cereza agria no es tan complicado y asimismo se puede realizar en casa: primero se lava, se seca y se echan las cerezas. Poner las cerezas en frascos de vidrio antes esterilizados por calor (colocar en el horno a 100°C) y poner azúcar, preferentemente piloncillo, en la área que cubre la fruta y cerrar la tapa.

Los frascos cerrados se sumergen en una cazuela con agua que prosigue hirviendo al fuego y se deja por lo menos 1 hora. Luego se sacan los frascos y se ponen a enfriar dándoles la vuelta para que se cree el vacío. Estas guindas en almíbar son excelentes para agregar al yogur, tarta de queso, galletas salobres, helado y una variedad de postres.

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