Hinojo gratinado, receta en dos variaciones

LA hinojo están en el mercado casi todo el año: económicos, bajos en calorías, muy asimilables.

Que el hinojo rallado es una receta simple, hay gente que la ama y gente que la detesta, pero al final, cuando menos una vez, la preparamos todos.

Es una guarnición que se amolda a muchas necesidades: deseas un plato ligero? Sencillamente realice hinojo gratinado sin añadir mucha grasa.

Quieres una guarnición sabrosa y suculenta? Hazlos con la salsa bechamel.

Dos recetas: uno mucho más rápido y crujiente, el otro más suave y sabroso.

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hinojo rallado, receta light

Esta receta de gratinado con hinojo es realmente simple. Se prepara en escaso tiempo y es un acompañamiento perfecto para una comida baja en calorías. Es crujiente y sabroso.

El truco consiste en poner todas y cada una de las alcachofas en solo una cubierta, por lo que es necesario para ti una sartén suficientemente grande.

La cantidad citada está bien como guarnición para cuatro personas.

Ingredientes

> 800 g de hinojo;
> 50 g de copos de parmesano;
> 2 cucharadas de pan;
> 2 cucharadas de semillas de sésamo;
> aceite de oliva virgen extra;
> sal.

Preparación

Cortar el hinojo en tiras no bastante gruesas, de unos 1,5 cm. Lavarlos bien y ponerlos en la sartén engrasada. Déjalos ligeramente húmedos, no los escurras realmente bien después del lavado.

Salar el hinojo y luego sobre su superficie poner primero el queso en escamas, tratando de repartir uniformemente, luego las semillas de sésamo y al final el pan rallado. Rociar con un chorrito de aceite y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Ser útil ardiente.

hinojo rallado, receta con salsa bechamel

Sencillamente agregue una generosa cubierta de salsa bechamel a fin de que el gratinado de hinojo sea mucho más sabroso. Aquí está la receta para 4.

Ingredientes

> 1 kg de hinojo;
> 2 medidas de cuchara de Parmigiano Reggiano;
> 1 cucharada de pan;
> 500 g de leche;
> 30 g de mantequilla;
> 40 g de harina;
> ½ cucharada chica de sal;
> 2 pizcas de nuez moscada;
> 2 pintas de pimienta;
> mantequilla y pan rallado para engrasar la sartén.

Preparación

Primero limpia el hinojo, córtalos en gajos bastante enormes, lavarlos bien con agua corriente y escaldarlos durante 5 minutos en abundante agua con sal; escurrirlos bien.

para la bechamelDerrita la mantequilla en una cacerola, añada la harina tamizada y mezcle de forma continua con el batidor para evitar que se formen grumos.

Vierta la leche caliente y prosiga mezclando. hasta obtener una salsa de la rigidez deseada, por último añadir sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasar una bandeja de horno con mantequilla y pan rallado y disponer el hinojo, todo en un set. Verter la bechamel, espolvorear el pan rallado por encima y después el queso parmesano y cocinar en el horno durante unos 20 minutos. Debe quedar una bonita costra dorada en la superficie.

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